最初パーティ用に冗談で作った大きなモンブラン。
最近ではパーティに欠かすことのできないドルチェになりました。
大きさはお客様の人数に合わせてまちまちなので
正確なレシピはないのですが、だーいたい………
・スポンジ（26㎝）
小麦粉 200g
砂糖 150g
全卵 6個
卵黄 3個
バター 40g
・マロンクリーム（市販のケーキ用）
好きなだけ
・その他 スポンジに塗るシロップ
ナッツ系（やっぱり栗がベスト）のリキュールを
水で割ったもの
右はカスタードクリーム、左はカスタードにマロンクリームを合わせたもの。
ボウルの中央にある茶色のクリームがマロンクリーム。
あとは写真を見ての通り。
スポンジをスライスしてシロップを塗り、カスタードと合わせた
マロンクリーム、ホイップした生クリームを順に塗り段々に
重ねていく（当然上にいくに従って小さくなる）。
あまったスポンジをクリームで貼り付けて形を整える。
最後にホイップクリームをナッペします。
（１回目を固め、２回目を柔らかめの２回塗り）
男ばかりのバースデイパーティだったのでイチゴを
ハート形にしたイチゴのトルタ。
トラットリアの標準バースデイケーキ
￥２５００