ペペロナータの作り方
1
. 赤ピーマンを丸ごとオーブンで焼く。
焼き上がったら手早く皮をむく。
(注) ここではオーブンを使って焼いているが、出来れば直火で焼いた方がよい。
フォークに刺したりして直火にかざす。
4.
. オリーブオイルでマリネする。
3.
. きれいにそうじしたら塩、コショウを全体にふる。
焼いて皮だけむいた状態。
種などを取りそうじする。
2
. あら熱が取れたら縦半分に切り、中の種と白いわたを取り除いてそうじする。
むき残した皮もきれいに取り除く。
焼いた状態。
すぐに皮をむく。